طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان به 2 روش عالی
به گزارش وبلاگ شیرین، خوراک گوجه بادمجان را با داشتن کمی گوجه و بادمجان به راحتی می توانید تهیه کنید و به عنوان یک پیش غذا یا حتی یک وعده غذای اصلی آن را سرو نمایید.
وبلاگ شیرین | سرویس آشپزی - خوراک گوجه و بادمجان یکی از غذا های بسیار لذیذ و پرطرفدار است. خوراک گوجه بادمجان غذایی کاملا ایرانی و شبیه به خورش بادمجان است که بسیار زود آماده می گردد. اگر از برنج و خورش خسته شده اید، این بار خوراک گوجه بادمجان بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. در ادامه دو دستور تهیه با موادی مختلف برای تهیه این خوراک را به شما آموزش خواهیم داد.
آنچه در این مطلب آمده است:
- خوراک گوجه بادمجان ترش مزه
- خوراک گوجه بادمجان با ماست
- دو نکته برای تهیه خوراک گوجه بادمجان
1. خوراک گوجه بادمجان ترش مزه
| مواد لازم (برای 5 نفر) | |
| بادمجان | 5 عدد |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| پوره گوجه یا رب | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز عظیم | 1 عدد |
| گرد لیمو یا آبغوره | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به مقدار لازم |
زمان لازم برای پخت خوراک 45 دقیقه
دستور تهیه گوجه و بادمجان
- بادمجان ها را بشویید، پوست بگیرید و آن ها را در یک آبکش بگذارید؛ کمی نمک روی آن بپاشید و به مدت 30 دقیقه آن را کنار بگذارید تا استراحت کند و تلخی آن از بین برود.
- پس از نیم ساعت بادمجان ها را بشویید و روی یک دستمال قرار دهید تا آب آن گرفته گردد.
- کمی روغن در تابه بریزید تا داغ گردد، سپس هر دو طرف بادمجان ها را سرخ کنید.
- گوجه ها را حلقه حلقه نموده و در تابه سرخ کنید.
- پیاز را به شکل نگینی خرد نموده و در یک تابه جداگانه تفت دهید؛ سپس پوره گوجه یا رب را به پیاز اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید. ادویه ها را نیز به آن بیفزایید.
- اکنون بادمجان های سرخ شده را روی مخلوط پیاز و رب بچینید و گوجه های حلقه شده را روی بادمجان ها قرار دهید.
- در ظرف را بگذارید تا خوراک بپزد.
- در انتها می توانید کمی آبغوره یا گرد لیمو به خوراک اضافه کنید.
- خوراک گوجه بادمجان شما آماده سرو است.
نوش جان …
2. خوراک گوجه بادمجان با ماست
| مواد لازم (برای 2 نفر) | |
| بادمجان | 2 عدد |
| گوجه فرنگی تازه خرد شده | 400 گرم |
| پیاز درشت خرد شده | عدد |
| سیر له شده | 2 حبه |
| فلفل دلمه | نصف یک فلفل |
| زردچوبه | 1 قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل و روغن | به میزان لازم |
| ماست | 1 پیمانه |
زمان لازم برای پخت خوراک 45 دقیقه
دستور پخت خوراک گوجه بادمجان
- بادمجان ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. سپس آن ها را حلقه حلقه کنید. (می توانید به جای حلقه کردن آن ها را به صورت طولی برش بزنید.)
- بادمجان های خرد شده را درون یک آبکش بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید. افزودن نمک هم باعث می گردد تلخی آن گرفته گردد و هم هنگام سرخ شدن کمتر روغن بگیرد.
- اکنون پیاز را خرد کنید و در تابه با کمی روغن، نمک، فلفل و زردچوبه سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید.
- سپس گوجه های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و آن را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
- بادمجان ها و فلفل دلمه ها را در تابه سرخ کنید.
- اکنون نصف سس گوجه را داخل یک تابه یا قابلمه بریزید و روی آن بادمجان ها و فلفل دلمه ها را بچینید.
- در انتها باقی مانده سس گوجه را به بادمجان ها اضافه کنید.
- در قابلمه را بگذارید و 15 دقیقه آن را روی حرارت کم بگذارید تا بپزد.
- اکنون ماست را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید تا کمی آبکی گردد، سپس کمی سیر و نمک به ماست اضافه کنید و خوب آن را هم بزنید.
- زمان سرو کمی از مخلوط ماست را کف ظرف بریزید سپس روی آن کمی خوراک بادمجان بریزید.
- می توانید دوباره روی خوراک کمی از مخلوط ماست اضافه کنید.
- خوراک گوجه بادمجان شما آماده سرو است. می توانید با نان یا برنج سرو کنید.
نوش جان …
دو نکته برای تهیه خوراک گوجه بادمجان
- اگر می خواهید این خوراک را با برنج سرو کنید، بهتر است در ظرف را گذاشته و کمی آن را روی حرارت کم بگذارید تا آب بیندازد.
- سیر، فلفل دلمه، سیب زمینی و … موادی هستند که به دلخواه می توانید به این خوراک اضافه کنید.
سخن آخر
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان را مطالعه کردید. این غذا بسیار مناسب برای افرادی است که برای خوردن گوشت محدودیت دارند. اگر شما هم تجربه ای از درست کردن این خوراک دارید، لطفا نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر مخاطبان وبلاگ شیرین در میان بگذارید. همچنین در انتها می توانید طرز تهیه یتیمچه، غذایی ساده و خوشمزه با بادمجان را نیز در وبلاگ شیرین مطالعه کنید.
منبع: setare.com