طرز تهیه پیتزا سبزیجات - وبلاگ شیرین

به گزارش وبلاگ شیرین، پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهای دنیا است. پیتزا سبزیجات یکی از پرطرفدارترین انواع پیتزا است. پیتزا امروزه تبدیل به یکی از غذاهای بین المللی شده است. هر چند اصالت پیتزا به کشور ایتالیا بر می شود. با این حال در طول زمان دستور پخت پیتزا بارها تغییر نموده است. بعلاوه کشورهای مختلف نیز پیتزا را به روش خودشان تهیه می نمایند. پیتزا انواع متفاوتی دارد. منظور از انواع پیتزا، تفاوت در طعم آن است. پیتزا سبزیجات یکی از پرطرفدارترین انواع پیتزا است. پیتزا سبزیجات برای افراد گیاهخوار انتخاب مناسبی می باشد. بعلاوه می توان آن را به صورت رژیمی تهیه کرد.

پیتزا به علت داشتن پنیر، کالری زیادی دارد. بنابراین یا باید آن را به صورت رژیمی تهیه کرد و یا برای مدتی از خوردن آن اجتناب کرد. در ادامۀ این مطلب قصد داریم به طرز تهیه پیتزا سبزیجات بپردازیم. پس اگر برای اولین بار است که قصد دارید این پیتزای مجذوب کننده را تهیه کنید، این مطلب را تا پایان مطالعه نمایید.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات

همان طور که گفته شد پیتزا سبزیجات یکی از پرطرفدارترین پیتزاها به شمار می رود. در ادامه مواد اولیه پیتزا سبزیجات برای دو نفر گفته شده است. بنابراین اگر قصد دارید آن را برای تعداد افراد بیشتر یا کمتری تهیه کنید، میزان آن را به همین نسبت تغییر دهید.

مواد اولیه برای تهیه پیتزا سبزیجات

• خمیر پیتزا برای دو نفر
• قارچ 1 پیمانه
• بادمجان بزرگ 1 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• کدو بزرگ یک عدد
• ذرت پخته شده نصف پیمانه
• زیتون حلقه شده نصف پیمانه
• گوجه گیلاسی یک پیمانه
• سس گوجه فرنگی به میزان لازم
• پیاز قرمز کوچک یک عدد
• برگ ریحان به میزان لازم
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

مراحل طرز تهیه پیتزا سبزیجات

مراحل تهیۀ پیتزا سبزیجات پیچیدگی خاصی ندارد. بنابراین با داشتن مواد اولیه آن به راحتی می توانید آن با فر و یا بدون فر تهیه کنید. برای خمیر پیتزا، می توانید از خمیرهای آماده و یا نیمه آماده که در بازار وجود دارد بهره ببرید. بعلاوه می توانید خمیر پیتزا را از صفر خودتان در منزل تهیه کنید. اما تهیه خمیر پیتزا خانگی حدود 6 ساعت زمان نیاز دارد.

برش سبزیجات

برای درست کردن پیتزا سبزیجات ابتدا باید همۀ سبزیجاتی که آماده سازی کردید برش بزنید. قطعات سبزیجات نباید خیلی کوچک و یا خیلی بزرگ باشند. نکتۀ قابل توجه در ارتباط با برش زدن سبزیجات این است که سعی کنید همۀ آن ها به یک میزان باشند. در صورت میزان نبودن سبزیجات هنگام پخت بعضی از آن ها زودتر پخته می گردد در نتیجه خواهد سوخت.

آماده سازی کدو و بادمجان

برای طرز تهیه پیتزا سبزیجات رژیمی بهتر است که همۀ سبزیجات را قبل از درست کردن پیتزا گریل کنید. در صورت در دسترس نبودن گریل نیز می توانید آن را با میزان خیلی کم روغن آن ها را تفت دهید. در ابتدا بهتر است کدو و بادمجان گریل شده را درون یک تابه با میزان خیلی کم روغن تفت دهید. در همین مرحله نیز کمی نمک به آن بیفزایید. این کار را همان ابتدا پس قرار دادن کدو و بادمجان درون تابه انجام دهید.

آماده سازی قارچ و پیاز

در مرحلۀ بعدی باید قارچ ها را در یک تابه جدا تفت دهید تا کمی آب آن گرفته گردد. توجه داشته باشید که نماید قارچ ها کاملاً پخته شوند. فقط در حد یک بار تفت دادن این کار را انجام دهید. سپس قارچ ها را به شکل حلقه ای برش بزنید و درون تابه ای که بادمجان و کدو را تفت دادید، تفت دهید.

آب پز کردن ذرت

حال نوبت به آب پز کردن ذرت می رسد. برای این کار یک شیرجوش و یا قابلۀ کوچک را پر از آب کنید و به آن نمک اضافه کنید. سپس اجازه دهید آب به جوش برسد. سپس ذرت های خام را درون آن قرار دهید و اجازه دهید 50 الی 10 دقیقه درون آب جوش بماند. سپس آن را خارج کنید تا آب آن گرفته گردد.

تهیه سس پیتزا سبزیجات

هر کدام از انواع پیتزا دارای سس های مخصوص هستند. این سس معمولاً سس گوجه فرنگی و یا سس مارینارا است. برای تهیه سس مارینارا باید گوجه فرنگی پوره شده را به همراه انواع ادویه مانند نمک و فلفل و آویشن و بعلاوه سبزی های تازه مانند ریحان تفت دهید و آن را روی خمیر پیتزا پهن کنید. یک راه دیگر آن است که کمی رب گوجه فرنگی را با سس کچاپ ترکیب کنید و آن را روی خمیر پیتزا بمالید تا سپس مواد روی آن قرار بگیرد.

اضافه کردن پنیر پیتزا

پس از پهن کردن سس گوجه فرنگی باید پنیر پیتزا را روی خمیر قرار دهید. میزان پنیر به ذائقه خودتان بستگی دارد. اما به طور استاندار باید روی خمیر کاملاً پوشیده شده باشد. پس از آن نوبت به اضافه کردن سبزیجات می رسد. گفتنی است که می توانید جای این مرحله و مرحلۀ بعدی را با یکدیگر عوض کنید. یعنی ابتدا سبزیجات را روی خمیر قرار دهید و در آخر پنیر را اضافه کنید.

تنظیم کردن دمای فر

قبل از اضافه کردن سبزیجات بر روی خمیر پیتزا فر را روشن کنید. سپس آن را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

قرار دادن مواد پیتزا بر روی خمیر

در ین مرحلۀ نوبت به قرار دادن سبزیجات بر روی خمیر پیتزا و سس آن می گردد. بنابراین حال باید سبزیجاتی که به صورت نیمه پخته هستند را با نسبت مناسب روی پیتزا قرار دهید. سپس آن را درون فر قرار دهید. زمان لازم برای پختن پیتزا و آب شدن پنیر روی آن حدود 30 الی 40 دقیقه است. گفتنی است در طرز تهیه پیتزا سبزیجات می توانید که بعضی از سبزیجات را به صورت خام بهره ببرید تا فقط با حرارت فر پخته شوند.

طرز تهیه پیتزا سبزیجات رژیمی

اگر قصد دارید پیتزا سبزیجات رژیمی تهیه کنید، باید از دستور پخت پیتزا سبزیجات، پنیر پیتزا را حذف کنید. باقی مراحل نیز به همان ترتیبی است که خواندید. بعلاوه بهتر است که همۀ سبزیجات را از قبل گریل کنید و سپس پیتزا را درون فر قرار دهید.

نتیجه گیری

همانطور که خواندید طرز تهیه پیتزا سبزیجات بسیار آسان است. این پیتزا نسبت به باقی پیتزاها به علت نداشتن فرآورده های گوشتی و بعلاوه گوشت و مرغ کالری کمتری دارد. بنابراین گزینۀ مناسبی برای افراد گیاهخوار و بعلاوه افرادی است که رژیم غذایی خاصی به قصد لاغری دارند.