مصرف غذاهای فرآوری شده به درد عضلانی منجر می گردد - وبلاگ شیرین

به گزارش وبلاگ شیرین، مطالعه جدید نشان می دهد مصرف بیش از حد غذاهای با درجه فرآوری بالا می تواند سبب درد عضلانی گردد.

تحقیقات مختلف از تأثیرات مضر رژیم های غذایی با میزان بالای چربی، شکر و غذاهای فرآوری شده بر بدن حکایت می نمایند. به گفته محققان مصرف زیاد شکر و غذاهای فرآوری شده عوارض متعددی از جمله افزایش ریسک چاقی، دیابت، سرطان و حتی زوال عقل را در پی دارد. حال جدیدترین تحقیقی که در رابطه با غذاهای فرآوری شده انجام گرفته یکی دیگر از تأثیرات مخرب این قبیل غذاها را فاش می نماید. در ادامه این مطلب از وبلاگ شیرین درباره این تاثیر مخرب بخوانید.

محققان دانشگاه Rovira i Virgili اسپانیا از موش های نر برای آنالیز تأثیر احتمالی رژیم غذایی بسیار پرکالری، با درجه فرآوری بالا (Ultra Processed) و سرشار از شکر و چربی روی درد استفاده کردند. محققان موش ها را به دو گروه تقسیم نموده و به یک گروه غذاهای با شکر زیاد و به گروه دیگر غذهای با چربی بالا دادند.

محققان پس از شش هفته موش ها را آنالیز نموده و متوجه شدند موش هایی که غذاهای پرشکر مصرف نموده دچار افزایش آدیپوسیت عضلانی (Intramuscular Adipocytes) یا سلول های چربی شده اند که در موش های گروه دیگر دیده نمی شد.

موش های هر دو گروه اما دچار افزایش انتقال عصبی-ماهیچه ای (Neuromuscular Transmission) شدند که تا هفته ها پس از پیروی آن ها از رژیم غذایی استاندارد دیده می شد. به گفته محققان افزایش انتقال عصبی-ماهیچه ای سبب درد عضلانی می گردد.

موش ها پس از پیروی از رژیم غذایی استاندارد به وزن مناسب برگشتند ولی چندین هفته طول کشید تا انتقال عصبی-ماهیچه ای در آن ها به حالت عادی برگردد. چاقی که اغلب به دلیل مصرف بیش از حد شکر و غذاهای با درجه فرآوری بالا به وجود آید، به خاطر فشاری که بر بدن وارد می نماید به درد ربط داده شده است. اما تحقیق جدید نشان می دهد که اضافه وزن تنها دلیل درد عضلانی نبوده و احتمالاً به فعل و انفعالاتی که به خاطر رژیم غذایی نامناسب درون بدن رخ می دهند نیز ربط دارد.

بیشتر بخوانید: برای مطالعه بیشتر مطلب مصرف فلفل تند عمر انسان را طولانی تر می نماید را بخوانید.